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crema De Legumbres Y Verduras

Potaje De Legumbres Y Verduras

Ingredientes para 4 porciones:

Legumbres secas: 250-300 gr (garbanzos, lentejas, arvejas o porotos)
1 Cebolla mediana
Carne de ternera, vaca, cerdo, ovino magra: 200 gr
1 Tomate grande
1 Morrón
Aceite en spray
Hierbas secas, ajo c.s.
Acelga o espinaca: 1 plato

Preparación:

  • Hervir 1-2 horas las legumbres previamente remojadas durante 8-10 horas.
  • En una cacerola rociar la carne cortada en cubos con rocío vegetal y la cebolla y el morrón picados.
  • Agregar las hierbas secas, condimentos, espinacas o acelga crudas y picadas.
  • Incorporar caldo o agua.
  • Tapar el recipiente.
  • Cocinar durante 10 a 15 minutos.
  • Agregar las legumbres.
  • Terminar la cocción sobre fuego 15 a 20 minutos más.

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