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Pollo Saltado A La Archiduquesa

Pollo Saltado A La Archiduquesa

Ingredientes para 4 porciones:

Ave, pollo 500 gr
Sal, pimienta: cantidad suficiente
Aceite en rocío vegetal
Vino blanco: 50cc
Salsa blanca: 150 gr
Crema de leche light: 100 gr o una cucharada de la crema común.
1 Apio, 1 zanahoria y 1 Cebolla

Preparación:

  • Cortar y sazonar el pollo.
  • Dorarlo en una cacerola con con el rocío vegetal. Retirar.
  • Cocinar la cebolla picada finamente con rocío vegetal. Agregar el vino blanco. Cubrir el recipiente. Hervir lentamente hasta la evaporación casi total del vino.
  • Añadir la salsa blanca y la crema de leche. Mezclar.
  • Incorporar el pollo dorado. Terminar la cocción por ebullición lenta, removiendo de vez en cuando.
  • Agregar el apio y la zanahoria previamente cortados en cubos y cocidos en caldo, un momento antes de retirar del fuego.

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