Milanesas De Soja

Es una excelente imitación de las milanesas comunes de carne.

Milanesas De Soja

½ Kg. de Okara (ver abajo)
2 huevos
6 cucharadas sopera de harina de trigo
Perejil, ajo y sal

OKARA: Hidratar los porotos de soja durante toda la noche, meter una taza de ellos en un recipiente junto con 1 taza de agua.

Licuarlos y agregar de a poco 2 tazas de agua.

Llevar a ebullición y cocinarlos durante 30 minutos una vez que el agua hierve.

Dejar reposar unos minutos y colar con una tela (servilleta de lino o algodón). El liquido puede usarse como leche de soja y lo restante es Okara.

Mezclar todos los ingredientes y formar una pasta moldeable, dejarla descansar en heladera durante 2 horas.

Tomar porciones y moldear a mano o con molde, empañarlas con mitad pan rallado y mitad salvado de trigo.

Rociar una fuente con rocío vegetal (si no dispone de el con muy poco aceite) y dorarlas a horno 10 minutos.