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Menos Sal y Más Potasio es igual a menos Riesgos de Salud

SaleroDe acuerdo a los estudios que llevaron a cabo los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (Centers for Disease Control and Prevention) al llevar el control de más o menos 12,000 personas por un periodo de unos 15 años, la ingestión diaria de más de 4,069 mg de potasio redujo los riesgos a la salud mientras la ingestión diaria de más de 5,000 mg diarios los incrementó.

Durante esta investigación muchas muertes fueron  documentadas debido a la alta ingestión de sodio. De estas 12,000 personas, 2,270 fallecieron, 825 de las muertes ser relacionaron con enfermedades cardiovasculares y 443 debido a enfermedades del corazón. Por lo tanto las personas que consumen más sodio que potasio están más propensas a los ataques del corazón y a encontrar una muerte prematura. La ingestión de potasio ayuda a contrarrestar la facultad que tiene la sal de elevar la presión de la sangre y también ayuda a reducir la perdida de hueso y a reducir las posibilidades de cálculos renales. Reducir la ingestión de sodio e incrementar la ingestión de potasio es mejor que solamente reducir el sodio.  Estos resultados fueron publicados recientemente en los Archivos de Medicina Interna.

Ya que el objetivo es el de reducir la sal y aumentar el potasio, mantén en mente que entre las comidas que contienen mucho potasio encontramos:

  • Patatas
  • Habas
  • Brócoli
  • Arbejas
  • Bananas
  • Camote
  • Espinaca
  • Uvas
  • Moras
  • Naranjas, etc.

Para poder reducir la sal puede ser de mucha ayuda los siguientes consejos basados en las recomendaciones del Instituto Nacional del Corazón, Pulmones and Sangre (National Heart, Lung, and Blood Institute) y de Stephen Havas vicepresidente de Salud Pública en la Asociación Médica Americana (American Medical Association):

  • Al comprar vegetales enlatados o comidas similares lávalas para deshacerte de algo de la sal.
  • Trata de no consumir comidas instantáneas como arroz y pasta o salsa para espagueti lo cual contiene altos contenidos de sodio.
  • Trata de comer muchos vegetales y frutas los cuales no tienen sodio.
  • Usa hierbas y especias y mezclas de sal en lugar de sal de mesa para hacer más sabrosa tu comida.
  • Cuando salgas a comer pregunta por las comidas en el menú que pueden ser preparadas sin sal.
  • Cuando vayas de compras siempre revisa las etiquetas de contenidos nutricionales  de cada producto para averiguar los niveles de todas las formas de sodio.
  • Trata de cocinar con ingredientes frescos desde cero cuando sea posible de esa manera te asegurarás de cuanta sal estas consumiendo.

Recuerda que hay muchas dietas circulando pero la mayoría de ellas no funcionan y muchas de ellas son un riesgo para tu salud. Todas dan la ilusión de ser la mayor opción para deshacerse de la grasa y de volverse una persona más saludable pero la verdad es que no es así. Las dietas deben ser balanceadas y los niveles de sodio, potasio y otros minerales y nutrientes que son necesarios no deben dejarse afuera.

Los buenos hábitos alimenticios se obtienen con el tiempo y paso a paso puedes lograr un gran progreso, trata de disfrutar de más comidas naturales como frutas y vegetales y asegúrate de seguir los consejos de arriba para poder ayudarte a mantener ese curso, y también mantén en mente que el consumo promedio diario de sal en América es de 3,330 y eso es demasiado alto. Comer más comidas con potasio como las listadas arriba también te ayudarán a mantenerte saludable. Las bananas son buenos bocadillos (y una buena fuente de potasio) y trata de evitar lo más que puedas las comidas procesadas, empaquetadas o de restaurantes.

Hay un artículo de U.S. News que habla acerca de esto: http://health.usnews.com/health-news/diet-fitness/diet/articles/2011/07/12/health-buzz-salt-dangers-may-hinge-on-potassium-intake

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