Budín de Végétaux Avec Sauce Blanche

Ingrédients pour 4 portions :

Végétaux cuits 400 GR. (épinard ou zapallo ou zapallito ou aubergine ou bette ou zuccini)
Sel, poivre, noix noix de muscade c.s.
Sauce blanche épaisse : 100 GR.
Oeufs : 2 unités
Crème de lait light : 40 ou 60 GR. ou 1 cuillerée à soupe de crème de lait commun.

Préparation :

• Cuisiner les végétaux par bouillie, glisser et les exprimer soigneusement.
• Tamiser ou piquer dans la machine. Mettre dans une cocotte en terre.
• Assaisonner, porter sur le feu. Décaler de temps à autre, réchauffer un peu et le retirer.
• Ajouter les oeufs battus, la crème light et la sauce blanche (faite seulement avec fécule de maïs et lait écrémé, sans beurre ni margarine). Mélanger ou avec batteur ou spatule de bois.
• Disposer la préparation en moule préalablement arrosé avec spray végétal.
• Cuisiner en four à température modérée pendant 20-30 minutes.