Budín De Vegetales Con Salsa Blanca From Plant Pudding With White Sauce

Ingredientes para 4 porciones: Ingredients for 4 servings:

Vegetales cocidos 400 gr. Vegetables cooked 400 grams. (espinaca o zapallo o zapallito o berenjena o acelga o zuccini) (spinach or eggplant or squash or zapallito or kale or zuccini)
Sal, pimienta, nuez moscada cs Salt, pepper, nutmeg cs
Salsa blanca espesa: 100 gr. Thick white sauce: 100 gr.
Huevos: 2 unidades Eggs: 2 units
Crema de leche light: 40 o 60 gr. Light cream milk: 40 or 60 deg. o 1 cucharada sopera de crema de leche común. tureen or 1 tablespoon of cream common.

Preparación: Preparation:

• Cocinar los vegetales por hervido, escurrir y exprimir cuidadosamente. Cooking vegetables in boiling, drain and squeeze thoroughly.
• Tamizar o picar en la máquina. Sieve or sting in the machine. Poner en una cacerola. Put in a saucepan.
• Sazonar, llevar sobre fuego. Season, bring on fire. Remover de vez en cuando, calentar un poco y retirar. Stir occasionally, heat a bit and withdraw.
• Agregar los huevos batidos, la crema light y la salsa blanca (hecha sólo con maicena y leche descremada, sin manteca ni margarina). Add the beaten eggs, cream and light white sauce (made only with cornstarch and skim milk, without lard or margarine). Mezclar bien con batidor o espátula de madera. Mix well with whisk or wooden spatula.
• Disponer la preparación en molde previamente rociado con spray vegetal. Have preparedness mold previously sprayed with vegetable spray.
• Cocinar en horno a temperatura moderada durante 20-30 minutos. Cook in oven at moderate temperature for 20-30 minutes.